哪里能办面点师证 

 中式面点师（中级） 考证班
 一、课程介绍
  通过本级别专业理论知识的学习和操作技能的训练，培训对象能够系统的掌握中式面点专业理论知识。具有较扎实的面点制作基本功，会制作多种馅心，制作多种风味点心及一般宴席点心。有培养和指导初级中式面点师的能力。

 培训内容：六大营养素的功用、食物中毒的特点、合理烹饪与营养、饮食业成本核算、厨房管理主坯原料、制馅原料、调味与辅助原料；主坯的分类、咸馅的类型及特点、甜馅的类型及特点、复合味馅类型及特点、各种面团点心介绍；擀制烧卖皮、拍制虾饺皮、包捏花纹包、秋叶包、面团的制作；各种馅料及多样式品种制作。

 课程内容：传授各种点心原物料的识别、运用，主坯制作技术，活性酵母运用、辅助原料的膨松工艺，调制禽、畜、水产、海味、干料等加工的馅心种类，蒸煮炸煎烤烙炒的成熟工艺与热能运用，使学生能够根据季节及市场变化熟练制作不同花色、不同品种风味的较高级的小吃、茶点、或宴席点心。讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识；由基本功开始系统传授和面，搓条，下剂擀制及包捏等手法，水调面团，膨松面团，油酥面团以及各种成熟方法（如蒸、煮、炸、烤）。

 二、颁发证书
 由上海市劳动局颁发《中式面点师职业资格等级证书》 (中级/四级)

 三、考试性质
 国家职业资格鉴定考试

 四、证书效用
 全国通用,出国可翻译成职业资格英文版证书

 五、招生对象
 持劳动局颁发《初级中式面点师职业资格等级证书》16岁以上，初中以上文化程度，身体健康，无传染性疾病，综合素质高。

 六、考试内容
 30%理论 70%操作

 七、报名所需资料
 身份证复印件2份，一寸照6张，沪籍失业学员提供培训补贴账户卡。